IHクッキングヒーターとは

IHクッキングヒーターとはオール電化住宅における調理器具です。単にIH（アイエイチ）と呼ばれることも多いです。鍋底に電流を流す事で金属製の鍋の電気抵抗による熱を利用した調理器具です。IHクッキングヒーター自身が熱をだすわけではないのでガス調理器具と比較して安全性が高いといわれています。

 

IHクッキングヒーターのメリット

IHクッキングヒーターのメリットは大きく「安全性」と「快適性」が指摘されます。

安全性
IHクッキングヒーターは火を使った調理器具ではありません。火を使うガスコンロなどと比較すると火災や火傷になるリスクが低く、その分安全性が高いです。そのため、高齢者世帯や小さい子供がいる世帯などでIHクッキングヒーターの普及が進んでいます。

快適性
ガスコンロと違ってフラットなので、吹きこぼれなどがあってもフキンなどでサッとお掃除することができます。また、炎を発生させないので余分な水蒸気を発生させることが無いため、料理をしていて部屋が暑くなる、むしむしするなどの不快が軽減されます。

 

IHクッキングヒーターのデメリット

逆にIHにもデメリットはあります。

使用できる鍋が限定される
IHクッキングヒーターは鍋の電気抵抗を利用して熱を作りますので電気抵抗が少ない（または無い）調理器具は利用できません。代表的なものに「銅」や「アルミニウム」で出来た鍋、土鍋など金属以外の鍋などが挙げられます。詳しくは「IHと使える鍋」などをご参照下さい。

炎が出ないため調理法が限定されることがある
IHクッキングヒーターではその特性から一部の調理法が制限されます。代表的なものが「炙る」という方法です。IHは作動させても熱を出すわけではないので炙り料理が出来ません。（そのため多くのIHクッキングヒーターには「ラジエントヒーター」と呼ばれる発熱式コンロが1口供えられていることが多いです）